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棋簿紫

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网上开博,只此一家,精力不及,别无分店。我只是一个把相机当作硕大的笔来写字的人。另外,我是一个出生在辽宁的山东人。QQ1565649751

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霸气侧漏的东北硬菜   

2015-11-17 10:28:37|  分类: 原创 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    先对本组图文中的“虎头鸡”进行解释——大概是几十年前或曰改革开放前,我所在的农村办事情(红白喜事),那时候鸡少啊,哪有那么多的鸡肉可以让父老乡亲狼吞虎咽啊,不知是谁,想了一个办法,把有限的鸡肉鸡骨头等用面粉裹将起来在油锅里炸,捞出后呢,再用溜的方式做出貌似产量丰盛的鸡块。后来,虽然鸡多了,但这种糊弄人的菜却因为味道好极了得以传续。我分析,这菜原本应该叫糊弄鸡,只是为了好听顺着叫成了虎头鸡。还有一种说法,这道菜是满族人祖先传下来的的。(共25张图片)


瞧这一桌东北菜 - 棋簿紫 - 棋簿紫
很硬的的一桌东北菜,陆续上来。

瞧这一桌东北菜 - 棋簿紫 - 棋簿紫
扒肘子。

瞧这一桌东北菜 - 棋簿紫 - 棋簿紫
小鸡儿炖蘑菇。(东北人都知道)

瞧这一桌东北菜 - 棋簿紫 - 棋簿紫
土豆炖牛肉。

瞧这一桌东北菜 - 棋簿紫 - 棋簿紫
风味茄子。

瞧这一桌东北菜 - 棋簿紫 - 棋簿紫
酱焖鲤鱼。(东北人都知道)

瞧这一桌东北菜 - 棋簿紫 - 棋簿紫
虎头鸡。(东北人都知道)

瞧这一桌东北菜 - 棋簿紫 - 棋簿紫
上硬菜,霸气侧漏。

瞧这一桌东北菜 - 棋簿紫 - 棋簿紫
东北硬菜中混进了盐水大虾,算是小小的点缀,甚至可以忽略不计。

瞧这一桌东北菜 - 棋簿紫 - 棋簿紫
 
瞧这一桌东北菜 - 棋簿紫 - 棋簿紫
 
瞧这一桌东北菜 - 棋簿紫 - 棋簿紫
葱爆茧蛹。这道菜虽然很硬,但在东北地区不具有普遍性,譬如在黑龙江和吉林两省就不大常见。

瞧这一桌东北菜 - 棋簿紫 - 棋簿紫
溜肥肠。(东北人都知道)

瞧这一桌东北菜 - 棋簿紫 - 棋簿紫
拌蚬子。(这个是混迹于东北菜内部的家常海鲜)

瞧这一桌东北菜 - 棋簿紫 - 棋簿紫
凉菜。

瞧这一桌东北菜 - 棋簿紫 - 棋簿紫
酸菜炖大骨头。(东北人都知道)

瞧这一桌东北菜 - 棋簿紫 - 棋簿紫
风味茄子。

瞧这一桌东北菜 - 棋簿紫 - 棋簿紫
 
瞧这一桌东北菜 - 棋簿紫 - 棋簿紫
清炒肉。(东北人都知道)

瞧这一桌东北菜 - 棋簿紫 - 棋簿紫
都是硬菜啊,开造!

瞧这一桌东北菜 - 棋簿紫 - 棋簿紫
这么硬的菜没有德高望重的老者出场怎么能压得住?

瞧这一桌东北菜 - 棋簿紫 - 棋簿紫
81岁的老爷子亮相。恩威并重。

瞧这一桌东北菜 - 棋簿紫 - 棋簿紫
“这么硬的菜,只喝饮料不整点白的怎么能行?”

瞧这一桌东北菜 - 棋簿紫 - 棋簿紫
上白的。

瞧这一桌东北菜 - 棋簿紫 - 棋簿紫
酒过三巡才能上饮料。

(温馨提示:本图文仅在网易博客发布)
——棋簿紫原生态(不修图)的纪实图文
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