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棋簿紫

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网上开博,只此一家,精力不及,别无分店。我只是一个把相机当作硕大的笔来写字的人。另外,我是一个出生在辽宁的山东人。QQ1565649751

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四月到辽东吃虾怪   

2015-04-13 20:54:54|  分类: 原创 |  标签: |举报 |字号 订阅

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四月到东港看海鲜(1) - 棋簿紫 - 棋簿紫
这是一张经过裁剪并调色的图片(这也是本组图中唯一经过修图处理的图片,其他均原片直出),图片中的主角叫虾怪。那就先来说一说虾怪的故事——虾怪,海螺或香螺中的寄居蟹(或虾)。煮熟后去壳,全身皆可食用,肉质鲜美。据说——仅仅是据说,虾怪仅限丹东大连两地吃货敢放开胆子吃。虾怪来自何处?看下图——

四月到东港看海鲜(1) - 棋簿紫 - 棋簿紫
虾怪,从很小的时候就住在别人的房子里,一辈子都在为了爱情为了房子而斗争。那些看似坚固且华丽的躯壳,时常让它们感到窘迫不安,渔民叫它们“白住房”。这是目前我能找到且拍到的最小的虾怪宝宝。

四月到东港看海鲜(1) - 棋簿紫 - 棋簿紫
虾怪宝宝藏身于更小的贝类譬如海锥儿之类。随着体态逐渐丰满,虾怪要时不时地换壳,从更小的海锥儿里出来到油螺(形状较小的香螺,但个头比海锥儿等要大)里寄居。

四月到东港看海鲜(1) - 棋簿紫 - 棋簿紫
虾怪在这么大的时候可能是最后一次换壳,寄居到个头较大的香螺或海螺里去。而这时,虾怪即将走向“人生”的终点——距离人们的盘中餐已经很近了。

四月到东港看海鲜(1) - 棋簿紫 - 棋簿紫
这就是海锥儿,跟海螺很像,是幼小的虾怪宝宝们理想的栖身场所。渔民在将海锥儿捕捞上岸后,需要将有虾怪宝宝的海锥儿分拣出来。看下图——

四月到东港看海鲜(1) - 棋簿紫 - 棋簿紫
这是已经有虾怪宝宝寄居的海锥儿——严格地说,此时的海锥儿已经不能叫海锥儿了。
 
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 看——这只虾怪宝宝离开了海水的滋润表现得十分烦躁,它从海锥儿的壳儿里挣脱出来。

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另外一只急于挣脱的虾怪宝宝居然可以带壳儿打滚儿!膂力惊人!
 
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慢慢地,虾怪宝宝们长成了大虾怪,从海洋被捕捞到岸上,销售之前为了保证它们的生猛性质,店家会在有供氧设施的海水槽子里将虾怪养起来。看下图—— 

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养在海水里等待出售的虾怪。
      
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虾怪为什么一只腿粗一只腿又细又小?因为它遇到危险的时候要缩回壳里去,大钳子正好封住了螺壳的出口,避免了危险,就像香螺和海螺有一个盖子的道理一样。大钳子是用来进行防御和攻击,小钳子就是用来捕食的。
 
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 所以,外地童鞋们一定不要以为是饭店老板“偷工减料”哇。
 
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 虾怪曾经的家......
  
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 以前,辽东地区沿海地区只吃虾怪的甲(螯),渐渐地人们发现,其实虾怪全身都可食用,于是,才有了现在的对虾怪通吃的美食风俗。
     
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 在海鲜里,虾爬子是很嚣张的——

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 除了各种顽强的舞蹈,虾爬子甚至可以站起来。

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“戴项链”的虾爬子系雌性。
 
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夹板虾是这个季节数量较多且物美价廉的海鲜。

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烤猪尾巴根。
    
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这是嘟噜蟹子,生长在近海滩涂。

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适当来点烤辣椒。
  
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 海米拌葱。

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香螺黄儿炒蒜苗。
  
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拌杂果。
 
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炝拌猪耳朵丝儿?

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炭烧海螺。

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厨师在制作生开沙蚬子,慢慢往下看,会有意想不到的收获——

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四月到东港看海鲜(1) - 棋簿紫 - 棋簿紫
 哈哈!筷子所指是什么?

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 这个是蚬子妈妈。想不到吧?这种寄居在沙蚬子里的小蟹子所产的卵就是蚬子的最初形态。

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汽水都急得直冒泡,还不来吃你等什么??

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——棋簿紫原生态(不修图)的纪实图文
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