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棋簿紫

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网上开博,只此一家,精力不及,别无分店。我只是一个把相机当作硕大的笔来写字的人。另外,我是一个出生在辽宁的山东人。QQ1565649751

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六旬农妇雨后深山采鲜蘑   

2015-08-09 10:15:21|  分类: 原创 |  标签: |举报 |字号 订阅

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野生蘑菇鲜艳亮相雨后青山 - 棋簿紫 - 棋簿紫
云雾漫山,那是持续了一周的雨水暂时停歇的足迹。(共70张图片)

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进入8月份的第一周,大半个夏天都在干渴的村溪,甚至有了汹涌澎湃的阵势。

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山里人见缝插针,趁着雨的间歇去往大山深处寻找今年第一批规模性野生鲜蘑的踪迹。

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野生鲜蘑并非想象中的那么茂盛,因为山区仅仅迎来入夏以来第一次的集中降雨。

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它们会把自己隐匿在去年的衰草中,考验着山里人的洞察力。

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这种小个头儿的红盖子,很容易被性急的人错过。

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至于这种大家伙则是典型的丰满的迷惑,山里人将其称为“苦窝子”,虽然无毒,但味道甚苦,结局只能是不被待见。

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真正担得起“秀色可餐”四个字的是这种叫做“香窝子”的蘑菇。

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有一种误解:大个头儿的蘑菇才招人怜爱。但山里人说,无论采鲜蘑还是吃鲜蘑,都得趁早,个头儿大了,那是蘑菇衰老的标志,吃起来有明显的木质感,味道也差很多。

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蘑菇喜阴喜水,所以,山里人采摘野生鲜蘑必须与水为伴。

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山里人说,因为越来越多的板栗林占据着山区,这些年可以放心大胆吃的野生鲜蘑越发稀罕了。早期,在山里人的词典中,野生的鲜蘑只能算是“山珍”的亲戚,而在当下,则是货真价实的“山珍”了。

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对于山里人来说,采摘野生鲜蘑得具备一定的“嘴上功夫”。在外形上,香窝子和苦窝子有些相像,在用眼无法准确辨别的时候,只能当场浅尝,无苦味儿的就是香窝子了。

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外形类似苦窝子却无苦味儿的香窝子被放在藤筐里。无论是自用还是外卖,首先要保证的是无毒。

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鸡腿蘑味道很鲜,缺点是“神经”脆弱,所以,它们一般不会出现在藤筐里。

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山里的女性是采摘野生鲜蘑的主力,她们在寻找隐藏很深的蘑菇时常常要大幅度弯腰甚至呈爬行状。

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这种自以为隐藏得巧妙的蘑菇叫变窝子。

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在发现变窝子的瞬间,农妇的脸上绽放出孩子般纯真的笑容。

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能一次性地发现如此有组织成规模的鲜蘑,对于这位农妇来说有些出乎意料。

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这种冠子鲜艳的蘑菇何以被称为变窝子?瞧,离开了泥土,它们的“大腿”立即变成了灰褐色。此时,农妇手里的镰刀有了用场,削掉变窝子的根部。

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仅仅过了一小会,变窝子“大腿”的颜色已经很深沉了。

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镰刀的作用不仅仅是探路和削蘑菇根,还在于一旦遭遇毒蛇时可以防身。

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阳光乍现,青山也亮了很多。农妇似乎受到鼓舞,不知疲倦地在茂密的树丛中努力寻找。

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一只。

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两只。

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更为艳丽的第三只。

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很少爬山的我,完全跟不上农妇的节奏,噗通一声坐在满是雨水的野草上,遭到农妇的厉声呵斥,“快起来!这样坐着会得病!”

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即使站着不动,农妇也会四处打量——终于有两只鲜嫩的猴头菇被发现。

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在农妇低头弯腰的瞬间,我的镜头了出现了她花白的头发——那些花白的头发像是数不清的针,扎得我的心头隐隐作痛......

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继而是她的手......

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见她缓缓挺起了腰身,我那一直绷着的神经才稍稍松弛下来。

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此时阳光将山上小草照得格外鲜亮。

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农妇一直在寻找的稍大个头的红盖子蘑菇终于出现了。农妇说,红盖子到了这种颜色已经显老了,再不采就是废材了。

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农妇很用心地踢除附在红盖子上的草叶。

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据说集市上的野生鲜蘑一斤可以买到十到十五元。农妇很向往地说,如果雨水一直频繁,每天都能坚持上山,在夏天结束的时候,怎么着也会有一千多元的收入。

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山下的村子叫田家堡,农妇就住在第一排最右边的房子里。

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农妇今年60岁了。她说,60岁的人不可能像四五十岁的人那样经常上山采蘑菇了,更不可能像在娘家为姑娘时那样漫山遍野地跑了,看着别人一夏天能卖出个千八百块钱,自己也只能在心里羡慕。说完这番话,农妇居然哼起耳熟能详的《采蘑菇的小姑娘》......

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这种不知名的蘑菇是我发现的。

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农妇告诉我可以放心地采下来。于是,我自拍了一张第一次采摘野生鲜蘑的纪念照。

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几乎在同时,农妇也有了收获。她说,这种蘑菇叫蜂窝蘑,可以放心地吃。

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青盖子蘑菇本是山里寻常物,却在这些年愈发少见起来。青盖子蘑菇“神经”之脆弱仅次于鸡腿蘑,所以在市场上很难见到。偶尔,山里人会将采到的青盖子汆成半熟状拿到集市上出售。

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农妇将青盖子和红盖子放在一起进行比对。

野生蘑菇鲜艳亮相雨后青山 - 棋簿紫 - 棋簿紫隐藏在枯草间的是黄花蘑。黄花蘑因身材矮小,在集市上难觅踪影,山里人一般都是将其采回家里自用。

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农妇说,雨水还是不够,否则在这个季节黄花蘑应该成片了。

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两只蘑菇看上去有些惹眼。

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农妇脸上再次绽放出孩子般纯真的笑容。

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这是她当天上午所收获个头最大的蘑菇。

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农妇的藤筐渐渐充实起来。

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鸡腿蘑。

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香窝子。

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此时雷声隆隆由远至近,农妇不敢恋战。

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不到半筐的鲜蘑似乎少了点,但对于农妇来说已经足够,因为这些蘑菇不是拿到集市上销售,而是一分为二,一半做给97岁的婆婆吃,另一半送给自己80岁的老母亲。

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农妇说,采蘑菇都是单兵作战,想看“壮观的大部队”,只能去集市了。

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这便是集市上的野生鲜蘑摊点。

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虽然谈不上壮观,但集市上鲜蘑的数量已经足够多,却比那位60岁农妇藤筐里的鲜蘑少了些什么——不够鲜艳?当然;不够水灵?当然;还有......于是我说,想吃最鲜艳水灵的野生蘑菇,就亲自上山吧,并且,一定要避开板栗成片的地方和有毒的蘑菇。

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——棋簿紫原生态(不修图)的纪实图文
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