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棋簿紫

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网上开博,只此一家,精力不及,别无分店。我只是一个把相机当作硕大的笔来写字的人。另外,我是一个出生在辽宁的山东人。QQ1565649751

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导游不会告诉你北京那些好吃不贵的美食   

2016-09-03 08:55:53|  分类: 原创 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        去北京,想吃好吃不贵的北京美食,甭指望导游给你指点迷津,你得跟着北京人的身影转——北京人在哪里落座了、扎堆了,跟进就是,绝对吃不出旅游价,店家也不会因为你操着一口外地口音宰你个冤大头。只不过,好吃不贵的北京美食大都不在风景名胜区,这需要你有点耐性并且对当地的风土人情有所了解。说白了,想吃地道不贵的北京美食,就得有点走街串巷“深入群众”的精神。

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护国寺大街小吃店挺多,都号称自己正宗——号称没用,你得自己进去瞧瞧,如果是北京人扎堆了,你“混迹”其中就大致错不了。护国寺大街也是游客常去的地方,所以吃客中基本会呈现北京人与游客混搭的局面。只不过来这里就餐的游客大多属于散客或背包客,有些“误打误撞”的感觉。

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小吃拼盘似乎是这家吃店的标志。里面有豌豆黄、红豆糕、绿豆糕、驴打滚、艾窝窝、山楂糕以及紫米球等。北京人似乎对这种拼盘情有独钟,去到店里的几乎都会要上一份。据说慈禧太后的满汉全席里就有这些点心,价格不贵,26元。

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服务员的态度也好。

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奶油炸糕。6元一份。

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松肉。里面是牛肉。20元一份。

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焦圈3元一份,不过得蘸着豆汁吃。

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这些点心如果两个人吃还马马虎虎,如果是一个人点餐就得吃不了兜着走了。(通过大众点评还可以打九折

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在北京,一年四季都可以吃春饼。北京的春饼店很多,大都不在风景名胜地带,能不能吃到品质不错价格也合理的春饼,真的很考验你事先功课做得怎样以及寻访的本事。

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各式各样的豆芽菜是这家店的招牌。想必豆芽菜在哪里都是便宜货,一般是吃不出太多的提成,所以就甭指望导游的强力推荐了。

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酱炒鸡蛋味道可以。

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京酱肉丝也挺地道。

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一个人点三个菜足够,若是再点服务员会提醒你“一个人点三个菜够吃了”——业界良心。

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葱丝、鸡蛋酱和甜面酱最好都来点。

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可以像这样单卷,也可以几种菜放在一起卷;饼一般都是单层的,如果担心不够厚实也可以像这样用两层。在北京吃春饼的时候会一下子联想到肯德基中的“老北”——想必受了春饼的启发才有了北京人对肯德基的中国式贡献。

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这家春饼店装饼的餐具着实可爱。

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北京人应该对这样的壶这样的杯这样的液体很熟悉,对,这就是小吊梨汤。

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虽然小吊梨汤在北京有很多家店,但在饭口的时候等座位还是需要一点耐心。

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在小吊梨汤这样的吃店,很难听到外地人的口音。

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为什么叫小吊梨汤呢?原来,过去北京以铜制提吊做为称量梨汤的器物,一吊即一壶,半吊为半壶,这就是小吊梨汤中字的由来。

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梨球果仁虾是小吊梨汤的招牌菜。个人认为,可以借鉴哈尔滨锅包肉称之为“北京锅包虾”。

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素烧鹅。豆油皮里卷着菌菇之类的。
 
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黑腐竹鸡毛菜。

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龙利鱼豆腐。非常下饭的一道菜。
 
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关于小吊梨汤私房菜性质的评价或许会吓到人,其实没有那么夸张——私房的感觉有,但私房的价格是不存在的。

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关于小吊梨汤的口味,北京人已经被它的滋味浸润了太久太深,若是外地人,可能就另当别论了。

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不要把小吊梨汤想成一个仅仅是吃情怀吃情调的地方,更多的,小吊梨汤是一个吃实惠的地方——当然,甭指望着导游去告诉你,还是自己去找吧。

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喜欢吃烤肉的,为什么不尝试一下在北京“遍地开花”的炙子烤肉?

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 喂好的牛肉。

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川式泡菜。很是酸爽。

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自己动手烤羊肉,成就感超强。于是,吃起来就会诱使人一如洪水泄闸,刹不住了。于是看似价格大众,等你酒足饭饱后算起账来,那也是一笔不小的支出啊,没治了。(调料有孜然粒、辣椒面、花生芝麻碎

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专门经营北京炸酱面的店家配料比较复杂,有豆芽、芹菜丁、水萝卜丝、黄瓜丝葱末和煮好的黄豆,但厚味居炙子烤肉点经营北京炸酱面只是捎带着非主打,就将配料变成了简易版,不过酱和水萝卜丝黄瓜丝是不可或缺的。

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北京的炸酱面很劲道,只是酱很油腻。

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吃炙子烤肉的北京人

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炙子烤肉,清真的,庭院式的,很有感觉。

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空着的盘子在焦急地等待什么?当然是羊蝎子。都说北京的涮羊肉很有名,其实北京的羊蝎子同样不差。

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强力推荐萝卜丝酥饼,可以吃出小时候的味道。(总感觉北京人偏爱跟面相关的各种饼类和各种点心

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羊蝎子。

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夜里10点,北方其他城市的很多吃店都关门打烊了,虎坊桥蝎王府的吃客才刚刚落座。 

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连老外都忍不住来“存在”一下的是什么地方?腊竹胡同的炙子烤肉大排档。

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北京人的宵夜会吃得很晚,吃到夜里十一二点属于正常,有的店甚至会到凌晨两三点,通宵店也是有的。北京人夜生活持续时间之长在北方城市中绝对第一,配得上首都的名号。所以,在夜晚的北京,只要兜里银两充足,只要你肯寻找,几乎在任何时间都可以找到好吃的地方,除了街边店大排档,也不乏上点档次和品位的餐饮名店。

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